Ruokahetki on päiväkodissa paljon enemmän kuin pelkkä ateria – se on hetki yhdessä olemista, oppimista ja välittämistä. Meillä halutaan varmistaa, että jokainen lapsi saa joka päivä yhtä hyvää, ravitsevaa ja maistuvaa ruokaa. Uusi ruokastrategiamme on tuonut keittiötoimintaan selkeyttä, tasalaatuisuutta ja ennen kaikkea iloa arkeen.
Laadun takaa yhteiset reseptit ja puhtaat raaka-aineet
Uuden strategian myötä kaikilla keittiöillämme on samat ohjeet ja reseptit. Hirvensalon päiväkodin kokki Hanne Pesonen kertoo, että muutos on helpottanut arkea monella tavalla:
”Kun kaikilla on yhteiset toimintatavat, työ sujuu jouhevasti ja ruoan laatu, maku ja ravintorikkaus pysyvät samana – oli sitten missä toimipisteessä tahansa.”
Yhtenäinen reseptiikka helpottaa myös sijaisuuksia ja yhteistyötä eri keittiöiden välillä.
Sydämellä tehtyä ruokaa – joka päivä
Meidän keittiössämme ruoka tehdään rakkaudella alusta asti.
”Emme käytä eineksiä, vaan valmistamme kaiken itse. Haluamme tarjota lapsille aitoa ja ravitsevaa ruokaa”, Hanne kertoo.
Tuoreet, puhtaat raaka-aineet näkyvät maussa ja työssä viihtymisenä. Keittiötiimimme saa osallistua ruokalistojen suunnitteluun, mikä lisää ammattiylpeyttä ja työn merkityksellisyyttä.
Ruokakasvatus osana lasten arkea
Keittiö on tärkeä osa päiväkodin yhteisöä. Lapset tulevat usein kurkistamaan keittiöön ja kyselemään ruuasta.
”On ihanaa, kun lapset tulevat ovelle ja kysyvät, mitä tänään tehdään – ja joskus he ihmettelevät, että enkö minä asu täällä”, Hanne nauraa.
Lapset oppivat tunnistamaan raaka-aineita ja ottamaan ruokaa itse. Puhumme yhdessä ruokailutavoista ja siitä, miksi tietyt ruoat ovat tärkeitä. Päiväkodeissamme järjestetään myös hävikkiviikkoja, jolloin lapset punnitsevat biojätettä ja oppivat, miten ruoka kiertää luonnossa ja muuttuu mullaksi. Näin ruoan arvostus kasvaa jo pienestä pitäen.
Allergiat huomioidaan huolella
Puhtaat raaka-aineet helpottavat erityisruokavalioiden toteuttamista.
”Kun raaka-aineet ovat yksinkertaisia ja lisäaineettomia, pystymme tekemään allergisille lapsille lähes samanlaista ja samannäköistä ruokaa kuin muillekin – vain tarvittavin muutoksin”, Hanne selittää.
Näin jokainen lapsi saa turvallista ja samanarvoista ruokaa.
Pieniä tekoja kotona
Hanne jakaa kolme vinkkiä perheille:
- Syökää yhdessä – yhteinen hetki vahvistaa läheisyyttä ja vuorovaikutustaitoja.
- Kokkailkaa yhdessä – lapsi oppii arvostamaan ruokaa ja rohkaistuu maistamaan uusia makuja, kun saa osallistua ruoanvalmistukseen.
- Tutustukaa ruoan alkuperään – esimerkiksi kasvattamalla yrttejä tai vihanneksia.
Jatkuvaa oppimista ja kehittämistä koko keittiötiimin kanssa
Hanne korostaa, että keittiötoiminta kehittyy jatkuvasti – aivan kuten varhaiskasvatuskin. Vaikka monet keittiöt suuntaavat kohti teollisempia ratkaisuja, me kuljemme toiseen suuntaan.
”Panostamme puhtaisiin raaka-aineisiin ja itse tehtyyn ruokaan. Haluamme oppia ja kehittyä jatkuvasti, jotta voimme tarjota lapsille parasta mahdollista ruokaa – nyt ja tulevaisuudessa. Tämä erottaa meidät muista, ja siitä olemme todella ylpeitä.”
Uusi ruokastrategia on lupaus tarjota lähes kaikissa toimipaikoissamme lapsille puhdasta, maistuvaa ja turvallista ruokaa – suurella sydämellä valmistettuna.
